Versão em texto simples
A versão só em texto que viaja junto com a versão HTML dentro da mesma mensagem.
Um e-mail bem formado é enviado como duas versões em uma só mensagem: a versão HTML e uma alternativa em texto simples. O cliente de e-mail escolhe a que consegue exibir, e alguns leitores configuram o seu para preferir o texto.
As plataformas de envio geram a versão em texto automaticamente, e isso se nota: marcação arrancada, URLs soltas, nenhuma estrutura. Escrevê-la leva um minuto, e o resultado parece algo que uma pessoa quis enviar.
Ela também é um leve sinal de entregabilidade, porque mensagens só em HTML há muito tempo são associadas a envios em massa. Mas o motivo honesto para incluí-la são as pessoas que a leem.